多地餐饮“气改电”倒计时，CHUGET 知识中心上线 52 篇改造专题

2026 年夏，餐饮“气改电”从地方倡导变成了硬任务。安徽亳州明确 2026 年底全面完成管道燃气覆盖区“瓶改管”，不具备安全用气条件的推广“气改电”；安徽黄山力争 2026 年 6 月前完成全市餐饮场所改造，学校、医院、机关食堂、养老机构率先纳入；安徽肥东/合肥在 2026 年 4–6 月总结评估，“应改尽改、能改则改”；扬州市明确 2026 年底前完成全部餐饮场所改造，学校、机关食堂“应改尽改”；沧州在 2026 年 7 月的征求意见稿中要求学校、医院食堂年底前完成“瓶改管、瓶改电”。厨房里的明火灶正被电磁设备替换。CHUGET 商用厨房知识中心为此上线 52 篇专题，把改造涉及的选型、认证、电费与验收串成一条线。

学校与机关食堂率先纳入改造清单

从已公开的实施方案看，改造优先覆盖人员集中的食堂。黄山、亳州等地把学校、医院、机关食堂、养老机构列为率先纳入对象；扬州按“4·2·4”三方共担改造费用、单户补贴最高 2 万元；安徽颍上、合肥肥东等地把不具备安全用气条件的餐饮场所列为必须改造。对食堂而言，电磁灶无明火、不碰液化气瓶，正好对应消除燃气隐患这一要求。

选型先从供电与就餐规模入手

电磁大锅灶走 380V 三相电，功率与就餐人数直接挂钩。300 人以内的单位食堂一台 15kW 单头大锅灶通常够用，800–1000 人的集中供餐则建议双头或 25kW 机型。改造前须核实现场供电容量与线径，必要时申请增容。小炒炉看翻台节奏，平冷工作台按后厨动线选 1.2 / 1.5 / 1.8 米规格。

3C 与能效只认证书列明型号

• 平冷工作台 3C 证书 2024010701643523 覆盖 JD/JDZ 1.2/1.5/1.8 米，2.0 米不在列明范围，采购须单独核对。
• 电磁大锅灶样品 Y10BD1200、电磁小炒炉样品 Y4BCW1000 具备 1 级能效，其他型号不套用该结论。
• 点菜柜（证书 2024010701652621）、立式柜（证书 2024010701643847）各有独立 3C 证书。

从标准节奏看，GB/T 4706 商用厨电安全系列（含 4706.35 电煮锅、4706.52 电炉灶/灶单元等）已于 2026-08-01 集中实施；GB 40876-2021《商用电磁灶能效限定值及能效等级》自 2022 年起实施，1 级能效已成多地招标技术得分项。CHUGET 的 Y10BD1200、Y4BCW1000 样品即对应这一能效体系，选购时以证书列明型号为准。

验收关看消防与食安

电磁设备无明火，夏季后厨降温负荷更低，也减少燃气泄漏隐患。消防验收重点看供电线路负荷与漏电保护，食安环节关注食品接触面不锈钢材质与接水、排水设计，食品接触用金属材料须满足 GB 4806.9-2023。知识中心按这三个环节整理了可对照的验收清单，供工程方参考。

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