商用电磁炉功率与供餐人数匹配速查
按 CHUGET 全系产品参数整理：大锅灶 12-30kW 供 50-200 人；小炒炉 12/15kW 供 40-80 人；汤炉 15kW 供 80-100 人；煲仔炉每眼 3.5kW。
功率并非越大越好
功率要与供餐人数、锅径、供电容量同时匹配。功率过大会增加配电成本与能耗，功率过小则出餐效率不足。按 CHUGET 产品参数，可作如下速查：
电磁大锅灶功率-人数速查
12kW/600mm 锅径：约供 50 人。15kW/700mm：约供 80 人。20kW/800mm：约供 100 人。25kW/900-1000mm：约供 120-150 人。30kW/1000-1200mm：约供 150-200 人。双头大锅灶按两个炉头人数相加。
电磁小炒炉功率-人数速查
12kW/300mm：适合 40 人左右分餐小炒。15kW/400mm：适合 70 人左右主力炒灶。单双头组合按灶位数翻倍估算。
汤炉与煲仔炉功率参考
高背汤炉 15kW/500mm：约供 80-100 人熬汤炖煮。煲仔炉每眼 3.5kW：按眼数与出餐节奏估算，4 眼适合 50-80 份煲仔饭/小时。
供电容量核算
将所有同时运行的设备额定功率相加，再除以 380V×1.732，得到理论电流；按 1.25 倍安全系数选空开与电缆。例如总功率 100kW，理论电流约 152A，建议配 200A 总开。实际以持证电工核算为准。
选型思路
先定人数选锅径，再配功率核供电，最后看能效与证书。CHUGET 大锅灶 Y10BD1200、小炒炉 Y4BCW1000 关键样品型号持 1 级能效，认证仅覆盖列明样品型号。
本页为通用参考，不构成厨房工程设计或法律效力文件；具体选型须结合供电、空间、通风排水与当地验收要求，并以正式合同与证书为准。