中秋国庆双节前，食堂酒店后厨该做一次设备体检：CHUGET 保供清单

中秋国庆双节临近，食堂、酒店、团餐企业又将迎来一波连续供餐高峰。后厨设备从平时的一天三餐切换到满负荷连轴转，最怕的不是机器旧，而是该除尘的没除尘、该检查的没检查。CHUGET 把制热与制冷两条线各三件必做事项列成清单，节前 30 分钟过一遍，旺季少一次停炉。

旺季负荷高，节后检查不如节前

团餐和酒店婚宴集中时，电磁大锅灶、小炒炉、冷柜都比平时更密集运转。以常见 300 人宴会为例，双头电磁大锅灶 25 kW×2（合计 50 kW）连续出餐 4 小时，380 V 三相供电与散热必须提前复核。小问题在淡季不明显，一到了高负荷就会放大。节前做一次体检，比节日期间临时找人维修更划算。

• 检查三相供电接线是否松动、空开容量是否匹配总功率
• 清理线圈盘与散热口积尘，防止高温降功率
• 复核冷柜门封、冷凝器散热与温控探头位置

制热线：电磁大锅灶与小炒炉先除尘

CHUGET 商用电磁大锅灶 12–30 kW、锅径 600–1200 mm，样品 Y10BD1200 为一级能效；电磁小炒炉样品 Y4BCW1000 同为一级能效。制热设备出厂随附质检报告与能效检测报告。节假日出餐前，先断电 10 分钟让电容放电，再用干毛刷清理线圈盘缝隙与风道灰尘；开机后确认风扇无异响、面板无过热报警。防尘做得好，设备输出功率稳定，旺季出餐节奏才跟得上。

制冷线：冷柜节前三查

CHUGET 制冷线由衢州领雪生产，平冷工作台、点菜柜、立式四门/六门柜三证齐全：平冷 3C 证号 2024010701643523（覆盖 1.2/1.5/1.8 m，2.0 m 不在列明范围）、点菜柜 2024010701652621、立式柜 2024010701643847。节前重点查三件事：冷凝器外排风扇是否被油污糊住、门封条是否闭合严密、温控器显示与柜内实际温度是否一致。夏季刚过，冷凝器积灰和门封老化最常见。

质保响应与备件，旺季不让后厨停炉

设备体检之外，备件和响应链路也要确认。CHUGET 全系 5 年质保：1 年内免费维修，超出 1 年只收配件费；简单问题本厂远程支持，处理不了安排就近网点师傅上门；非人为问题维修与换件费用均由本厂承担。服务热线 400-0808-761。节前建议把常用易损件清单对一遍库存，节日期间临时采购往往耽误事。

双节保供，后厨能不能稳，看的是节前这 30 分钟。把制热除尘、制冷三查、质保响应三件事做到位，剩下的交给灶台。

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