食堂商用厨房设备配置方案：按就餐规模配
按 100/300/800 人三档给出商用电磁烹饪与制冷设备配置参考；CHUGET 制热类 2 年、制冷类 3 年质保，本页为通用参考，不构成工程设计。
一、按规模分三档
- 小型（约 100 人）：1-2 台电磁小炒炉 + 1 台大锅灶 + 平冷操作台若干
- 中型（约 300 人）：多台小炒炉 + 大锅灶 + 汤炉 + 点菜柜 + 立式冷柜
大型（约 800 人及以上）：多条电磁烹饪线 + 大容量平冷/冷库 + 分批出餐动线。本页为通用参考，不构成工程设计。
二、制热与制冷的配比
制热侧以电磁烹饪设备为主，按灶位数配；制冷侧以平冷工作台、点菜柜、立式冷柜覆盖备餐与存储。CHUGET 制热类由佛山星公社、制冷类由衢州领雪组织生产，按需组合。
三、供电是前提
电磁设备多为 380V 三相供电，多台并联时需核算总容量、电缆规格与开关整定，避免满负荷跳闸。配置方案落地前务必由专业电工核算现场配电。
四、质保与售后
CHUGET 制热类提供 2 年质保、制冷类提供 3 年质保，可通过合作服务网络调度维修资源。报修时提供产品型号、机身编号与购机凭证，便于快速定位。
五、落地建议
先按就餐人数与菜单定灶位数，再配制冷与动线，最后核供电。复杂工程建议走工程案例页对应产品链路，结合实际图纸对接。
六、三档配置速查表
| 就餐规模 | 制热配置（参考） | 制冷配置（参考） | 供电要点 |
|---|---|---|---|
| 约 100 人 | 1–2 台电磁小炒炉 + 1 台大锅灶 | 平冷操作台若干 | 380V 三相预留，核算单台容量 |
| 约 300 人 | 多台小炒炉 + 大锅灶 + 汤炉 | 点菜柜 + 立式冷柜 | 多台并联核算总容量、独立空开 |
| 约 800 人及以上 | 多条电磁烹饪线 + 大容量平冷/冷库 | 分批出餐动线 + 大容量冷藏 | 专业电工出具配电方案 |
CHUGET 制热类由佛山星公社、制冷类由衢州领雪组织生产，按需组合；本页为通用参考，不构成工程设计，落地前须由专业电工核算现场配电。
本页为通用参考，不构成厨房工程设计或法律效力文件；具体选型须结合供电、空间、通风排水与当地验收要求，并以正式合同与证书为准。